主料:
无盐黄油，
90g，
低筋面粉，
170g
辅料:
蛋液，
160g+12g，
淡奶油，
5g，
动物性淡奶油，
30g，
牛奶，
220g
配料:
糖粉，
40g，
细砂糖，
75g港式蛋挞的做法步骤
1.准备所需材料。
2.打蛋盆内放入黄油、糖粉。
3.用打蛋器搅拌至颜色变浅。
4.加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
5.加入淡奶油，继续搅拌至融合。
6.筛入面粉。
7.拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。
8.冷藏面团的时候制作蛋羹。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀。
9.把面团分成约15个小剂子。
10.用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。
11.将蛋羹液倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。
12.至塔皮边缘变成浅棕色即可。
小窍门&温馨提示
如果没有淡奶油，可以将材料中的淡奶油换成全脂淡奶。
烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间
塔皮一定要尽量薄一些。
有条件的话，将蛋羹液冷藏一晚上，可以使味道更均匀的融合。
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